Bucataria libaneza

Bucataria libaneza


Bucataria libaneza cuprinde o mare varietate de amidon, fructe , legume , în stare proaspătă de peşte şi fructe de mare ; grăsimi animale sunt consumate cu moderatie. Păsări de curte este consumata mai des decât carne rosie, carne roşie şi atunci când este consumat este de obicei de miel de pe coasta de carne de capră şi în regiunile de munte. Aceasta include, de asemenea cantităţi mari de usturoi şi ulei de măsline , adesea asezonată cu suc de lamaie .

Rareori o masă trece în Liban, care nu include aceste ingrediente. Cel mai adesea alimente sunt fie la gratar, la cuptor sau calit cateva minute in ulei de masline, unt sau smântână este rar utilizate, altele decât într-o câteva deserturi. Legumele sunt adesea mâncat crud sau murat, precum şi gătite. În timp ce bucataria din Liban nu se laude un repertoriu întreg de sosuri, se concentrează pe ierburi , condimente si prospetimea ingredientelor; sortiment de mâncăruri şi combinaţia sunt aproape nelimitate. Mesele sunt pline de arome robuste, de pământ şi, ca şi majoritatea statelor mediteraneene, mult din ceea ce mănâncă libanez este dictată de anotimpuri.

În Liban , foarte rar sunt servite bauturi, fără a fi însoţite de alimente. Una dintre cele sănătoase mai multe aspecte ale bucataria libaneza este modul sau obiceiului, în care alimentele lor este adesea servit, este menţionată în continuare Mezzele . Similar cu tapas din Spania şi Antipasto din Italia, Mezzele este o serie de mâncăruri mici plasate înainte de a crea clienţilor o gamă de culori, arome, texturi şi arome. Acest stil de a servi alimente este mai puţin o parte a vieţii de familie decât este de cafenele şi de divertisment. Mezzele poate fi la fel de simplu ca legume murate, Humus şi pâine, sau poate deveni o masă întreg constând din fructe de mare marinate la gratar, carne skewered, un varietate de preparate şi salate de prime şi de un aranjament de deserturi.

Deşi fructe proaspete simple sunt adesea servit spre sfârşitul unei mese libanez, nu există, de asemenea, desert şi cafea . baklava este, de asemenea, un libanez desert populare.

Istorie


Un trecut cultural unic a ajutat face mancarea libaneza cele mai populare din toate bucatariile din Orientul Mijlociu. Pentru cele mai multe de trecutul ei, Liban a fost eliminată de către puteri străine care au influenţat tipuri de produse alimentare libanez mâncat. De la 1516 la 1918 , turcii otomani controlate Liban şi a introdus o varietate de alimente care au devenit capse în dieta libanez, cum ar fi gatitul cu carne de miel.

După ce otomanii au fost învinşi în primul război mondial (1914-1918), Franţa a preluat controlul asupra Libanului până în 1943, când a obţinut independenţa ţării sale. În acest timp, franceză a introdus unele dintre cele mai consumate alimente lor, în special tratează cum ar fi tartă cu fructe , o crema de caramel desert datând din anii 1500, unt şi cornuri .

Libanez înşişi au contribuit, de asemenea aduc alimente de alte culturi în dieta lor. triburi antice călătorit în Orientul Mijlociu, purtand cu ei un aliment care nu ar strica cu uşurinţă, cum ar fi orez şi datele .


Introducere


Gastronomia libaneza este un amestec bogat de diverse produse şi ingrediente provenind din diferite regiuni libanez. Ulei de măsline, ierburi, usturoi si lamaie sunt arome tipice care se găsesc în dieta libanez.

Mezzele , o varietate elaborat de treizeci de feluri de mâncare caldă şi rece, a făcut bucataria libaneza de renume mondial. Un exemplu tipic de Mezzele poate consta, de salate, cum ar fi Tabouleh şi Fattoush , împreună cu imersie, cum ar fi Humus , Baba ghanoush sau Moutabal, iar unele, cum ar fi patties Sambusacs şi, în final umplute frunze de struguri.

Bucătăria Family ofera, de asemenea, o gamă de preparate, cum ar fi tocanitele sau Yakhnehs , care pot fi preparate in mai multe forme, în funcţie de ingredientele folosite şi sunt, de obicei servit cu carne si fidea de orez.

Libanez plat pâine Pita este esenţială pentru fiecare masa libanez, şi pot fi folosite pentru a înlocui utilizarea furculiţă.

Arak , un lichior cu aromă de-anason, este băutura alcoolică naţional libanez şi este de obicei servit cu chef libanez mâncăruri tradiţionale. O altă băutură este vinul libanez, care se bucură acum de o reputaţie mondială.

Cunoscut printre varietate mare de dulciuri libanez, sunt produse de patiserie, precum baklava , inghetata libaneza cu arome orientale său, precum şi fructe cu coajă lemnoasă libanez prăjită varietate si lichide, ca parte din cultura.

Evenimente sociale joacă un rol semnificativ în gastronomia libaneză, deoarece unele feluri de mâncare sunt pregătite în special la ocazii speciale: Meghli deşert, de exemplu, este servit, pentru a sărbători un copil nou-născut în familie.